Carta dell'Incanto

Bol de salade mêlée, mélange de mesclun et pousses de saison, tomates Datterino, vinaigrette au balsamique

Schiacciata toscana croustillant maison avec romarin et huile d'olive

Puccia artisanale des Pouilles, servi avec une crème d’aubergine fatta a casa et d’un filet d’huile d’olive

Burrata crémeuse au cœur fondant, servie avec salade de tomates fraîches, basilic, huile d’olive extra vierge

Roulés d’aubergines frits avec mozzarella servi sur un coulis de sauce tomate et basilic

Gambas, calamars et juliennes de courgette frit, légers et croustillants, servis avec une sauce fraîche aïoli

Paccheri fraîches aux aubergines mijotées, sauce tomate et ricotta salée

Pâtes fraîches maison, guanciale croustillant, pistache et pecorino dans une sauce crémeuse

Pâtes fraîches maison, vongole veraci, un po di salsina di pomodoro et colature d’anchois

Rouleau de pâte fraîche farcies au bœuf braisé, nappées d’une crème onctueuse au parmesan et sauge

Risotto crémeux au riz sélectionné, coloree a la betterave et colis de creme taleggio

Petits poulpes mijotés lentement en sauce tomate selon la tradition napolitaine avec des olive noirs et câpres (légèrement pimentée)

Filet de bar rôti délicatement, accompagné de pommes de terres et ragoût de tomates à la ligurienne

Bœuf grillé et tranché, tendre et savoureux, parfumee au romarin, roquette et du vieux vinaigre balsamique avec des pommes de terre au four

Salsina di pomodoro, mozzarella fior di latte fondante et basilic frais, huile de olive

Salsina di pomodoro aux légumes grillés de saison, relevée d’herbes aromatiques

Salsina di pomodoro, mozzarella fior di latte, jambon cuit et fricasse de champignons de paris, basilic

Salsina di pomodoro, burrata cremeuse, ventricina piquante et basilico

Salsina di pomodoro, mozzarella fior di latte, roquette fraîche, écailles de parmesan affiné et vieux vinaigre balsamique pour un équilibre parfait

Salsina di pomodoro, mozzarella fior di latte, ventricina piquante, gorgonzola fondant, peperoncini et miel

Parmigiano Reggiano, crudo prosciutto di parma, mozzarella di bufala, roquette, tomates datterino

Pizza bianca con mozzarella fior di latte, burrata cremeuse, zestes de citron, basilic

Mozzarella fior di latte, Tomates datterino jaunes et rouge, burrata cremeuse e pesto di basilico

Pizza au fond blanche avec une mélange de fromages italiens fondants, riche et savoureux. (gorgonzola, taleggio, parmiggiano, pecorino)

Crème parfumée à la truffe, burrata cremeuse, fricassé de champignons de paris, noisettes & truffe noir frais

Pizza margarita en forme de un petit lapin avec les grands oreilles

Pâtes fraîches a la sauce tomate au basilic, Parmigiano Reggiano

Pâtes fraîches au beurre, Parmigiano Reggiano et basilic

Calzone fourrée avec une délicieuse pâte à tartiner maison

Variete de glaces et sorbets

Tiramisu crémeux à la pistache, délicat et gourmand

Cheesecake maison à la texture fondante, accompagné d’un coulis de fruits rouges

Baba àl rhum et crema fatta a casa con arancia

Style coctail glacé au citron et prosecco, frais et rafraîchissant

Comme à Napoli... Glace à la vanille et caffé espresso

Variété de glaces et sorbets (chocolat, vanille, mocca, pistache, caramel beurre salée, baccio, noisette, citron, fraise)